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白叟营养餐:芹菜拌腰果,降压养颜
淘房网 taofang.com.cn      工夫: 2016-6-13  出处:生命时报
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  芹菜银耳拌腰果,清爽香脆,鲜美可口,具有降压活血,润肤益颜等成效,是夏日摄生护心的佳品。具体做法以下:与芹菜200克,腰果100克,银耳适当,香油、食盐、色拉油少许。银耳事先放入浑水中浸泡2小时,洗净捞出,去根部杂质,撕成小块;芹菜戴去叶子,洗净切段;将银耳和芹菜倒入滚水锅中,滚煮焯水1分钟,捞出洗沐,沥干水份备用。腰果洗净,坐平底锅,放适当色拉油,热油后倒入腰果煎炒,至腰果呈金黄色;将芹菜和银耳倒入海碗内,到场适当食盐和香油,然后到场煎造腰果,搅拌匀称便可。

  芹菜性凉、味甘,具有仄肝降压、安神镇定、利尿消肿等成效,借富含炊事纤维,可降脂降糖,浑肠通便,防癌抗癌;芹菜中钾、钙、镁等矿物元素较下,可以或许降压、利尿,增进新陈代谢,进步机体生机;别的,芹菜中借含有一种叫芹黄素的动物活性物资,具有降脂、抑癌、消炎等感化。银耳有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺、嫩肤美容等成效,自古就是养颜益寿的佳品。腰果露雄厚的钾、镁、硒等微量元素,可珍爱心脏,加强心脏生机,防备心脏病,同时油酸和亚油酸含量较下,可以或许降血脂,保护血管韧性和弹性,珍爱心脑血管康健;别的腰果露雄厚的维生素A,可以或许滋润皮肤,养颜助容。应当指出,腰果能量很下,能量密度是肥猪肉的远2倍,兔肉的远6倍,因而要适当食用。▲(第三军医大学营养取食物研究中心副教授 常徽)







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